La figura del enólogo y sus funciones

El vino es una de las bebidas más populares en todo el mundo. La llegada de los romanos a España supuso el comienzo de la explotación de esta planta. La persona más influyente para determinar la personalidad y el sabor de un vino es el enólogo. También se encarga del proceso de elaboración y de tomar las decisiones en el desarrollo hasta llegar al producto final.